Trong những ngày hè nóng nực như thế này, thưởng thức những thức quà mát lạnh thật tuyệt vời biết bao. Kem bơ là một sự lựa chọn hoàn hảo. Bạn có thể tự chế biến với 3 cách làm kem bơ đơn giản dưới đây.
Contents
Cách làm kem bơ truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
Bơ sáp: 2 – 3 quả. Bạn nên chọn loại bơ ruột vàng, vỏ nâu, chín đều màu.
Kem sữa tươi: 150 ml. Bạn có thể mua whipping cream hoặc heavy cream. Tất cả đều có sẵn tại các cửa hàng hoặc siêu thị.
Sữa đặc: 45 gam.
Sữa tươi: 50 ml.
Để làm được kem bơ, bạn cần trải qua 3 bước sau đây.
Bước 1: Sơ chế bơ
Bổ dọc quả bơ và gạt bỏ hết phần hạt. Sau đó cắt bơ thành những miếng nhỏ hoặc dùng thìa để nạo ruột. Nếu dùng thìa thì nên nạo đều tay.
Cho bơ đã cắt, sữa tươi, sữa đặc vào máy xay sinh tố. Bắt đầu xay nhuyễn. Sản phẩm thu được sau khi xay sẽ là hỗn hợp khá mịn, màu xanh nhạt, thơm mùi bơ sữa. Xay không còn gợn là đạt yêu cầu.
Bước 2: Trộn kem bơ
Cho kem sữa tươi vào một bát to và dùng máy đánh trứng để đánh tơi kem sữa tươi.
Ban đầu nên đánh chầm chậm, đều tay trong khoảng 60 giây. Cho tới khi có bọt khí thì dần dần tăng tốc, đánh mạnh hơn. Đánh khoảng 5 -6 phút thì bạn có thể dừng lại.
Còn nếu bạn sử dụng gậy đánh trứng thủ công thì đánh đến khi kem sánh đặc, hỗn hợp mịn và bông là đạt chuẩn. Nếu nhấc gậy lên mà kem không chảy nữa thì kem đã vừa đủ độ.
Cũng không nên đánh quá nhiều, vì như vậy sẽ làm kem khô và cứng hơn.
Bước 3: Làm kem bơ
Đổ hỗn hợp kem bơ đã xay vào kem sữa tươi vừa đánh nhuyễn mịn. Bạn không cần dùng gậy đánh trứng để khuấy mà chỉ cần dùng thìa để trộn đều cho kem và bơ quyện với nhau.
Sau khi trộn đều, cho hỗn hợp thu được vào khuôn kem. Đặt vào ngăn đá từ 5 – 6 giờ. Nếu cẩn thận, tranh thủ khi kem chưa đông, bạn nên đảo đều rồi cho lại vào ngăn đá để kem được lạnh đều, sản phẩm mang lại mịn và xốp hơn.
Làm kem bơ đậu phộng
Nguyên liệu chuẩn bị
2 trái bơ
1 hộp sữa chua
20 ml kem sữa tươi
150 gam đường bột
10 gam đậu phộng
Cách làm
Bước 1: Bỏ vỏ, cắt nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cùng sữa chua và đường bột.
Bước 2: Đánh bông kem tươi. Cài đặt máy ở chế độ thấp để kem không bị đặc. Trộn hỗn hợp với bơ đã xay nhuyễn.
Bước 3: Đập đậu phộng đã rang rồi trộn với kem bơ. Sau đó bạn chỉ cần để lạnh trong ngăn đá từ 5 – 6 tiếng là được.
Làm kem bơ chuối
Chuẩn bị nguyên liệu
2 trái bơ
2 trái chuối
60 ml nước cốt chanh
10 gam đường trắng
300 ml nước cốt dừa
Vỏ chanh ½ muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1: Cắt đôi bơ. Bóc chuối và cắt nhỏ. Đun hỗn hợp nước cốt chanh, đường, nước, vỏ chanh trong nồi. Đun khoảng 8 – 10 phút rồi tắt bếp và để nguội.
Lọc hỗn hợp qua cái rây.
Bước 2: Trộn bơ, chuối, nước cốt dừa và hỗn hợp vừa lọc trong máy xay sinh tố. Xay đến khi mịn, nhuyễn.
Bước 3: Cho kem bơ vào khay, để ngăn đá tầm 5 – 6 tiếng là ăn được.
Trên đây là cách làm kem bơ vừa đơn giản vừa ngon miệng. Bạn chỉ cần mất từ 15 – 20 phút là đã có món ăn mát lạnh vào ngày hè nóng nực như này rồi. Hi vọng bạn sẽ thực hiện một cách thành công.
