Bánh crepe có xuất xứ từ nước Pháp hoa lệ. Chẳng cần đi đâu xa, chỉ ở nhà bạn cũng có thể thưởng thức bánh crepe ngon nức lòng. Dưới đây là 3 loại bánh crepe từ hoa quả có cách chế biến đơn giản nhất.
Contents
Bánh crepe là gì?
Bánh crepe hay còn gọi là bánh kếp. Đây là loại bánh có hình dạng dẹt, tráng mỏng, với nguyên liệu đơn giản, sẵn có như bột mì, trứng, sữa.
Bánh crepe có nguồn gốc từ vùng Bretagne, Tây Bắc của nước Pháp. Đây trở thành món ăn truyền thống và phổ biến tại nhiều nước, trong đó có Việt Nam.
Tại Việt Nam, bánh crepe thường xuất hiện trong các bữa tiệc giao tiếp với bạn bè, hoặc sự kiện mang hơi hướng phương Tây.
Nguyên liệu làm bánh không khó, đều có thể tìm kiếm dễ dàng tại siêu thị, cửa hàng tạp hóa hay các chợ.
3 loại bánh crepe từ hoa quả có cách chế biến đơn giản nhất
Crepe chuối
Bánh crepe vô cùng thơm, ngon, mềm mại, lại có cách làm rất dễ dàng.
Nguyên liệu:
Bột mì: 60 gam (Bạn nên lựa chọn loại bột mì có hàm lượng gluten thấp để bánh được mềm mịn, tơi xốp).
Trứng gà: 3 quả.
Chuối: 6 quả.
Sữa: 40 ml.
Dầu ô liu: 20 ml.
Đường trắng: 40 gam.
Siro socola.
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột mì với đường trong một tô lớn.
Bước 2: Đập trứng và đánh vào bát.
Bước 3: Khuấy đều cùng sữa và dầu ô liu.
Bước 4: Khuấy đều hỗn hợp trên cho nhuyễn hơn nữa.
Bước 5: Làm nóng chảo để chuẩn bị tráng bánh. Tráng một lớp bột mì mỏng, láng đều khắp chảo để bánh mỏng, mềm đều.
Chờ đến khi bánh chín thì cho ra đĩa hoặc thớt để bắt đầu gói.
Bước 6: Sơ chế chuối
Có thể cắt lát hoặc để nguyên quả để chiên. Lưu ý, chiên hơi vàng với lửa nhỏ.
Bước 7: Cuốn phần vỏ bánh và thao tác gói cực kỳ đơn giản, có thể gói như gói nem.
Bước 8: Xếp bánh ra đĩa và rưới siro socola lên.
Crepe xoài
Crepe xoài không hề khó làm, cộng thêm nguyên liệu dễ tìm, rất thích hợp để ăn vào ngày nắng nóng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Whipping cream: 200 ml
Sữa tươi không đường: 250 ml
Bột mì: 80g
Bơ: 50g
Nước: 30 ml
Trứng gà: 2 quả
Xoài: 1 quả
Bột vani: 3g
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột mì với bột vai ni, sau đó, đánh 2 quả trứng gà. Khuấy đều tay cho hỗn hợp trở nên hòa quyện, mịn tơi với nhau.
Bước 2: Đung nóng nước, sữa, và bơ trong vòng 5 phút. Sau đó, tắt bếp và để nguội 5 phút.
Bước 3: Sau khi đã có 2 hỗn hợp trên, trộn chúng với nhau. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bột mịn và đặc sệt một chút.
Bước 4: Phết một lớp bơ lên chảo. Tráng lớp bột mỏng lên. Phải thật mỏng để bánh đúng chuẩn crepe.
Bước 5: Khi thấy 2 bên của bánh chín, bạn nên sử dụng đũa nhấc nhẹ bánh lên và cho ra đĩa.
Bước 6: Cắt lấy phần má của xoài và sắt thành những hình ô vuông tựa quân cờ nhỏ.
Bước 7: Cho whipping cream và xoài lên giữa bánh crepe.
Bước 8: Gấp bánh crepe bọc xoài và kem whipping lại thành hình chữ nhật.
Crepe dâu tây
Nguyên liệu cần có:
360 ml sữa tươi không đường, 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh dầu ăn, bơ, 1 muỗng nước cốt chanh, một nửa muỗng vano, 10g đường trắng, 1 chén bột mì, 100g dâu tây, 150g kem phô mai, 1g vỏ chanh, 200g mứt dâu.
Cách làm:
Bước 1: Dùng máy xay sinh tố trộn đầu hỗn hợp sữa, bột mì, đường, dầu ăn và muối. Sau khi trộn, để hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Rửa dâu tây, cắt cuống và thái lát theo chiều dọc của quả. Rắc đường lên các lát dâu tây để thấm được vị ngọt và cho vào tủ lạnh.
Bước 4: Trộn bột mì với nước cốt chanh, vỏ chanh, vani, đường, kem phô mai. Khuấy đều rồi để vào tủ lạnh.
Bước 5: Tráng một lớp bơ lên bề mặt chảo. Láng bột đã trộn lên chảo. Lưu ý tráng nhẹ để bánh không quá dày và mất đi độ mềm. Chiên cho đến khi thấy màu nâu nhạt. Sử dụng thìa để lật vỏ crepe một cách khéo léo.
Bước 6: Lấy vỏ bánh cuộn với dâu tây. Trang trí thêm cho đẹp mắt nếu cần.
Trên đây là 3 loại crepe hoa quả cực kỳ dễ làm và có thể ăn trong mùa nóng như này. Mong rằng bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon với công thức trên.
>>> Hướng dẫn làm bánh flan cho cả nhà chỉ với 5 bước đơn giản
