Những ngày Tết thường được biết đến với nhiều món ăn như nem rán, canh măng hay thịt quay, gà luộc… Nếu đã quá “ngấy” những món này, bạn có thể tham khảo cách làm chân giò muối cực kỳ đơn giản, ngon miệng.
Khác so với các món chân giò thông thường, chân giò muối là món ăn lạ miệng với hương vị đặc trưng: sự giòn dai của chân giò, bùi bùi, cay thơm của hạt tiêu. Bạn sẽ cảm nhận được sự độc đáo của món ăn khi nếm thử nó.
Sau đây là nguyên liệu cần chuẩn bị và hướng dẫn cách làm cực đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm chân giò muối, bạn cần mua đầy đủ nguyên liệu sau đây:
2 kg thịt chân giò đã rút xương.
1 chai gia vị hun khói Grill Mates – Hickory BBQ. Chai này có bán tại các siêu thị, bạn có thể tìm mua dễ dàng.
Muối tinh/ muối sạch có bán ngoài chợ.
Hướng dẫn cách làm chân giò muối đơn giản
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành chế biến món ăn.
Bước 1:
Sau khi mua được thịt chân giò đã rút xương ngoài cửa hàng, bạn đem rửa sạch với nước. Rồi để cho ráo.
Bạn dùng lạt hoặc chỉ quấn tròn quanh miếng chân giò để miếng thịt được chặt khít với nhau.
Bước 2:
Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch hoặc lọ nhựa đều được, quan trọng phải có nắp đậy, đựng vừa miếng thịt chân giò đã cuốn cẩn thận bên trên.
Nhớ kỹ phải rửa lọ thật sạch.
Đổ nước sôi để nguội vào lọ, sau đó cho muối vào, có thể đổ theo tỉ lệ 500 ml nước lọc – 500 gam muối. Đây được cho là tỷ lệ vừa phải, hợp lý.
Tiếp tục cho nửa chai gia vị hun khói Grill Mates – Hickory BBQ vào, khuấy đều bằng đũa. Sau khi có hỗn hợp gia vị, cho miếng thịt chân giò vào lọ, đậy nắp lại.
Để vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 24 – 30 tiếng đồng hồ là được.
Nếu thấy phần thịt nổi lên mặt nước quá nhiều, bạn có thể dùng bát con ấn miếng thịt xuống và để vậy cho đến khi lấy ra ngoài. Làm như vậy sẽ đảm bảo thịt được ngấm hoàn toàn.
Bước 3:
Sau khi được 24 – 30 tiếng, bạn lấy miếng thịt chân giò ra rồi cho vào nồi có nước sẵn. Nồi nước này phải được pha theo công thức: nước lọc + muối tinh + gia vị hun khói Grill Mates khuấy đều.
Đặt nồi lên bếp đun, chỉ vặn lửa vừa phải, không quá to. Như vậy miếng thịt mới chín mềm, ngấm đều gia vị.
Tiếp tục đun trong khoảng 1 giờ với lửa nhỏ liu riu. Sau đó, tắt bếp, vớt thịt ra ngoài cho nguội. Cất vào hộp sạch và để vào ngăn đá của tủ lạnh.
Nếu muốn miếng thịt có màu vàng ươm, đẹp mắt, khi thịt vừa nguội, đừng cho vội vào tủ lạnh mà đem chiên thịt cho vàng rồi cất vào hộp để trong ngăn đá.
Bước 4:
Bạn để thịt từ 3 – 4 giờ đồng hồ là có thể ăn được. Thát lát mỏng miếng thịt, thái ngang thớ. Sau đó trình bày ra đĩa để thưởng thức.
Vậy là bạn đã có món thịt chân giò muối cực ngon mà chế biến lại vô cùng đơn giản. Hi vọng bạn sẽ mang lại cho cả gia đình một bữa ăn “đổi gió” ngon miệng.
>>> Cách làm mực chiên bơ thơm ngon cho cả gia đình, ăn hoài không ngán
