Đối với những người cao huyết áp, thực đơn ăn uống cần phải điều chỉnh ở mức tốt nhất. Dưới đây là thực đơn cho người cao huyết áp bạn cần nắm được.
Đối với người mắc bệnh cao huyết áp, bữa ăn của họ không tính bằng độ “ngon” mà được xác định ở độ “đúng”. Người cao huyết áp không ăn được muối, do đó, thực đơn cho người cao huyết áp phải được lựa chọn để cân đối một cách khéo léo.
Thực đơn cho người cao huyết áp
Người cao huyết áp không nên ăn nhiều muối – natri vì nó là nguyên nhân dẫn đến việc mất kiểm soát huyết áp. Bạn nên áp dụng chế độ DASH đối với thực đơn cho người cao huyết áp.
Chế độ DASH được chia thành 2 cấp độ:
Cấp độ 1: Hấp thụ 1.500 mg/ ngày.
Cấp độ 2: Hấp thụ 2.300 mg/ ngày.
Bạn có thể hỏi bác sĩ, chuyên gia để tìm ra lượng natri phù hợp cho mình.
Ngoài việc hạn chế muối, bạn cần giảm lượng calo hấp thụ, theo dõi cân nặng để ngăn chặn việc bép phì. Chế độ ăn DASH chứa nhiều chất xơ, protein, kali, magie và canxi, rất tốt cho việc kiểm soát huyết áp.
Thay đổi cách chế biến
Nếu bạn chế biến các thực phẩm tươi sống bằng việc chiên hay rán thì các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi nhiều trong quá trình chế biến.
Bạn có thể tham khảo một số cách chế biến:
Nướng thịt trên một cái giá, việc này sẽ giúp mỡ động vật chảy hết ra.
Dùng dụng cụ nấu ăn chống dính.
Sử dụng dầu thực vật để nấu và chế biến thức ăn.
Hầm, om thịt trên bếp hoặc lò nướng.
Dùng nước lọc để hấp thức ăn.
Thay thế muối bằng thảo mộc tự nhiên
Người bị cao huyết áp không được dùng quá nhiều muối, điều đó không đồng nghĩa với việc họ phải ăn nhạt cả đời. Bạn có thể sử dụng một số thảo mộc tự nhiên thay cho muối – natri:
Húng quế: Bạn có thể sử dụng dạng khô hoặc tươi. Chế biến với cá hoặc thịt nạc. Húng quế cho vào súp hoặc sốt sẽ rất tuyệt vời.
Hẹ: Ăn cùng với salad hoặc rau sẽ rất tốt.
Húng tây: Cũng như húng quế, ăn cùng sốt hoặc súp sẽ rất ngon.
Giấm táo: Mang lại vị chua ngọt khá thanh thoát cho salad và rau củ.
Bột quế, bột cà ri cho thịt nạc.
Hạt caraway – hay còn gọi là thì là Ba Tư giúp món bắp cải hấp trở nên hấp dẫn hơn.
Lá hương thảo làm dậy mùi hương của món ăn từ đậu hơn.
Lá nguyệt quế: Ăn với súp hoặc món hầm.
Nghệ: Giúp món ăn bùi và có mùi thơm ngậy.
Cây xô thơm: Bổ sung vào món hầm để cho món ăn trở nên hoàn hảo hơn.
Bạc hà: Tăng hương vị cho trái cây và pudding.
Thực đơn không nên có
Không nên sử dụng đồ bảo quản, đồ đông lạnh.
Không nên ăn món xông khói.
Hạn chế ăn mì ống có hương vị hoặc ngũ cốc tổng hợp. Bởi, những thực phẩm này đều chứa lượng muối bảo quản lớn.
Hạn chế sử dụng các hạt tẩm gia vị, khoai tây chiên và bánh quy giòn.
Trên đây là thực đơn cho người cao huyết áp. Bạn có thể sáng tạo thêm để món ăn không bị nhàm chán, nhưng nhớ lưu ý những chia sẻ trên nhé.
>>> Mách bạn cách chữa cao huyết áp tại nhà cực đơn giản và hiệu quả
